Fundierte Forschung

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Sicherheit von Stevia-Süßungsmitteln/Steviol-Glykosiden

Studien belegen eindeutig die Sicherheit von Stevia-Süßungsmitteln. Weiterführende klinische Studien zeigen, dass Steviol-Glykoside die Reinheitskriterien erfüllen, die vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) festgelegt wurden, und keine Auswirkung auf Blutdruck bzw. Blutzucker haben, was zeigt, dass Stevia-Süßungsmittel für den Konsum von Diabetikern geeignet sind.

Jüngste Studien, einschließlich Studien am Menschen bezüglich Sicherheit, Stoffwechsel und Einnahme belegen die Sicherheit von Stevia-Süßungsmitteln. Der JECFA hat eine fundierte wissenschaftliche Prüfung der existierenden wissenschaftlichen Daten über Steviol-Glykoside durchgeführt, mit dem Ergebnis, dass sie sicher für die Verwendung bei Lebensmitteln und Getränken sind. Basierend auf der Fülle von veröffentlichten Untersuchungen, kamen unabhängige wissenschaftliche Experten in den USA und weltweit zu dem Ergebnis, dass Stevia-Süßungsmittel sicher für Menschen aller Alters- und Bevölkerungsgruppen sind und die zulässige Tagesdosis (ADI) auf 4 mg/kg Körpergewicht (ausgedrückt als Steviol) festgelegt wird. Die geschätzte Einnahme von Steviol-Glykosiden, selbst von Konsumenten, die hohe Dosen einnehmen, übersteigt nicht die zulässige Tagesdosis. Food and Chemical Toxicology veröffentlichte im Mai 2008 eine Sonderbeilage über das Thema Sicherheit von Stevia-Süßungsmitteln.

Stevia Plant

Stoffwechsel

Basierend auf in den vergangenen Jahren durchgeführten Studien kam der JECFA zu dem Ergebnis, dass Stevia-Süßungsmittel auf übliche Weise verstoffwechselt werden. Dies beginnt im Darm, wo Steviol-Glykoside in Steviol aufgespalten werden. Steviol wird mit dem Urin als Steviol-Glukuronid ausgeschieden. Die verstoffwechselten Komponenten der Steviol-Glykoside verlassen grundsätzlich den Körper und sammeln sich nicht an.

 

 

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